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讲究鲜度 ,从产地直接配送的最高级品牌鰤鱼 极品鰤鱼

「普通鰤鱼」与「极品鰤鱼」的不同处

重点 1 鲜度的不同!防止血合的酸化、变色,大大的改善了鱼肉的品质!

极品鰤鱼的状态

普通鰤鱼的状态

颜色变化的比
颜色变化的比 将血合处的肉质的红色部位数值化 将加工后的血合处肉质的红色部位的色度以100%数值为基准,在经过24-48H后血合部分红色变化数值化比较。

普通的鰤鱼在加工后24小时,血合部分的颜色开始变色,鲜红色开始变为褐色,与极品鰤鱼相比较,极品鰤鱼的颜色仍然是鲜红。在茶抽取的色素和褐藻素的相成效果之下,色泽在加工后的36小时后仍然和刚加工出来的颜色是一样的。

重点2 口感不一同 没有了养殖鱼特有的鱼腥味,口感特别轻淡爽口!

(在我司的经营的回转寿司「寿司水军」的店里,极品鰤鱼不仅作为寿司、生鱼片的材料,也是海鲜色拉、意大利海鲜色拉、鱼肉松拍、饺子、鰤鱼肉饼等菜肴的食材来使用。)

极品鰤鱼的秘密--鱼饵!

喂养极品鰤鱼的鱼饵是新研发的绿茶粉末和海带粉末为主的材料。

餌イメージ

我司研发了以绿茶中提取的茶色素与海带中含有的褐藻素作为基础料 的「EP高级饲料」。
茶色素是茶多酚的一种,与维他命混合起相成作用,所以可以防止血合部分的酸化和变色,更有改善肉质的效果。
这样的效果,可以抑制鰤鱼的血合变色,也去除了养殖鱼原有的腥味。

配送给您品质顶好的「极品鰤鱼」

産地地図

产地为爱媛县、德岛县、长崎县、大分县,宫崎县。我们与多家养殖场合作,所以保证了我们无论季节都能为您稳定的提供商品。

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