夕方の森松水産。。

小割りでのハマチの水揚げ作業、またフィーレの生産など工場が動き出します。

今日は、シマアジを締めている大澤さんを撮影してきました。

陸上水槽から揚げたばかりで、バッタバッタしているシマアジを素早く締めていきます。

手際よく作業する大澤さん。

いつの間にか、締め終わったシマアジがきれいに並んでいました、、！

この写真だとシマがよくわかりますね。シマアジは、シマがあるからシマアジ。。

知られているようで知られていない（？）名前の由来！

撮影していると、現地のお客様から鯛の注文が入りました。

きれいだったので、氷を入れる前にパチリと撮影しました。

血を吐いてるみたいに撮れてしまいましたが、、〆たて新鮮な鯛です。

午前1時30分。
テイゴウが『雪よーーーーー雪ふてるよーーー』と教えてくれました。
大粒です。珍しいですね〜〜

積もってます。

雪とテイゴウさん

雪と覆面八木さん

本日バイト終了です。こちらは寄能さんとラウンドメンバー。過酷な仕事終わってもこの笑顔！！
みんなよく働くいい子ばかりでした。

本日の本数は９３００本！！
昨日のピークを越え、ちょっと落ち着いたかと思ったのですが相変わらずでした。
３０日は昔からラウンドの嵐でしたが、今年はフィーレがとっても多かったです。

D0の皆さん、本日（連日？！）フラフラです。ちょっとでも睡眠をとれますように。。。。

垰さん氷の中にダイブ？？！

本日の本数は至上最多の１２１５９本！！
今までにない数です。
撃沈でした。

明日の予定も１００００本です。
また撃沈になりそうです。

ん？バイト生の数が増えている。。。。
どうやら昨日休んだ子が復活して戻ってきたようです。

本日は機械の調子もよくスムーズに工場は動きました。

本日の本数はついに１００００本！！！
毎日ハマチを運んできているにも関わらず小割はすぐ空になります。
（ちなみに本日は１３０００本入荷です）

森松水産の機械類のメンテナンスなどなどが行われている越智工場。鉄工所のようです。実は、毎年冬になると、下の機械から出る熱で、焼き芋が作られていたり、、？？！

越智工場から見たオーシャンエクスプレス（運送）

主役の（？！）ハマチたち

左）無地袋と、右）ルミ袋のフィーレです。

タイの頭もたくさん

D1シリーズ。左）山本くん、右）細川さん

木藤くん、なぜかエプロン姿の三木くん。

自動搬入水路にトラック到着

後ろのステンレスカバーを外しています。

オープン！

ザバーーーーーっとハマチが流れていきます。

最後に、、

かっこ良かったのでオーシャンのトラックを撮影しました。

ん？バイトの数が２０名程減った気がする。。。。

まぁ毎年のことです。なので久しぶりにちょっとラウンドに入りました。

とりあえず本日の本数は９２００本！！昨日よりも５００本くらい多いです。


自動搬入水路。ハマチがたくさんです。

ラウンドメンバー。頑張って働いています。今日も朝７時まで頑張れ〜〜と言いながら写真を撮りました。

水洗いメンバー。ちらっとカメラ目線。

ハマチの受け入れの様子です。
小割の側にぴったりとついて、クレーンで網の中に入っているハマチを小割まで運んでいます。

こーーーんなかんじに。許さんが『こっちこっちーーー！！こっちよーーー！！』と言いながら誘導していました。

風がびょーびょー吹いてすごく寒かったです。。。。D0の小割メンバーの皆様、毎日ありがとうございます。

最後に、、、ぶれましたが、復活木藤君。残りの年末体調崩さないように頑張れーーーー

年末体制の森松水産。

年末体制中は事務所から現場に出張中（！？）の加賀（亜樹）からのレポートが届きました。

＊＊＊

本日の本数は８７００本！！

いよいよ一万本に近づいてきました。
昨日まではまだ序の口ですが、明日、明後日、明々後日の三日間
きっと恐ろしいことになると予想されます。29日は今の注文分だけでも1万本超えています。
しかも気温は３℃。凍り付くような寒さです。
現場の皆さん、お疲れ様でした。

山本君。ウロコをとったヨーダイを箱詰めしています。

氷を砕いている才木さん。機械にこの大きい氷入れてを粉々にします。

ハマチを〆ている三木君。セミドレスでも作るのかな？

リフトマン垰係長。まだ笑顔で元気です。

クリーンルームです。果てしなく続くフィーレ

配送のオーシャンエクスプレスの皆さん。寒すぎて顔がひきつっています。

怖い顔してますが（！？）皆さんとても優しいですよ。

出荷の山です。オーシャンさんいつもありがとうございます。

ハマチアラもこの通り。大量です。

現在のラウンド小屋。社長の前にはパソコンが四台。天井にはモニターが三台。誰がどこで何しているのかすぐわかります。

さてさて現場レポート。明日に続きます。

本日森松水産の事務所にて、、
「みんな〜、お箸を持って並ぶのよ〜」
という素敵な呼び声がかかりました。

ただ今試作中のすし水軍の新ランチメニューの2種の試食が行われたのです！

もうすぐすし水軍のメニューに仲間入りするかもしれない　『うどん』

そして、『焼きブリ玉子飯』です。

さてさて、昼食後にもかかわらず試食に飛びついた社員一同。。

うどんは、お寿司ととても相性のよいのでは？と思える優しいお味。
ふと見てみると一同うどんのだしまで飲み干しているようでした。

そして焼きブリ玉子飯、みなさん聞いたことも見たこともないメニューだと思います。

実は、今治には、ご当地メニューで『焼豚玉子飯』というものがあります。
これは、ご飯の上に、焼豚、半熟目玉焼き、甘辛いタレがかかった
今治では大人気の一品で、多くの中華料理店等で出されています。

今治のご当地メニュー　＋　森松水産といえば、ブリ！

＝味もネーミングもばっちりの、焼きブリ玉子飯が生まれました！

ごはんの上には焼豚ではなく、美味しいブリが沢山のっています。
そして半熟玉子と、絶妙なタレがかかっています。
すし水軍以外では決して食べることの出来ない絶妙な一品に仕上がっていると思います。

これらの二つのメニュー、
まだまだ舌の肥えた（？）森松水産、すし水軍の社員一同によって
厳しく採点されている途中ですが、
みなさんの元にお届け出来る日も近いと思いますので、乞うご期待下さい。

これが焼きブリ玉子飯です！

試作・試食に、すし水軍、本店、新居浜店、松山店の店長が勢揃い

自分たちでハーブやネギを育てれば、
すし水軍のメニューに新鮮とりたての野菜が利用出来るのでは？？！
との提案で、、

森松水産の玄関先で、、

ハーブ、ネギなどなど

が栽培され始めました！


社員一同、水やりに、お世話にと、精を出しています
会社の緑化にも、癒し効果にもなって一石二鳥。

下が、現在の様子です。
パセリ、ミントはすくすく育っている様子。
ネギは、、、最近少し元気がないようです。

またハーブたちの成長の様子をレポートしていきたいと思います。
これから、どんどん種類が増えるかも？？！
楽しみです。

ネギ

パセリ

ミント

前回に引き続き、すし水軍のニュースをお届けします。

＊すし水軍　松山樽味店で人気のメニューを紹介＊
その名も「ブリ大根」一品目料理ではなく、握りメニューです。

店内の標準メニューではないのですがレーンに流すと人気ですぐ無くなるとの事。

炙りのブリに大根の煮付け（薄切り）が乗っています。もちろん店内で煮付けた 大根はブリの旨味がギュッと染み込んでいました。

今年の冬に向けて定番メニューに 昇格するのでしょうか・・・？