



検査業務を担当しつつ、タオ博士の助手としてHACCP、BRC、ISOの更新に従事。
最近、「この素人め~」と言われる
回数が減ってきました。
甘いものに目がないので
時々スウィーツ担当になります。


検査を始めHACCP、
BRC・ISOの取得、更新に携わり
HACCP関連の事ならおまかせ。
基準に適合した社内環境にするため、
いつも目を光らせています。
だれが呼んだかHACCPマスター。



- HACCP(ハセップ)
- EU HACCP
- BRC認定
- FDA認定
- ISO9001・2008

- トレーサビリティ

- デイ・ゼロ納品



HACCP(ハセップ)とは





見つけ出し、その発生を防ぐ

この認証取得が輸入の条件になっています。
特にEU HACCPは世界最高水準と言われます。
森松水産冷凍は、このEU HACCPを始め各種の認証を取得しています



森松水産冷凍が取得している各種認証




森松水産冷凍の生産管理






- 加工場に隣接した畜養生け簀
- 神経抜きを可能にした活き〆ライン
- 必要十分な冷やしこみ
- すぐれた設備によるフィーレ加工
- 安心・安全を実現した製品










畜養でストレス低減 (1)発電機付き専用水槽車で温度低下促進
(2)工場まで300mの近距離(鮮度維持) (1)金属探知機による検査
(2)高性能計量・梱包機械(1200枚/h) (1)水揚げ前に品質検査(サンプル)
(2)コンベアと機械による一連のスピーディな処理で魚体温を下げる(2千本/h) (1)衛生管理された厳重な入室チェック設備
(2)高性能で衛生的な設備・機器
(3)オゾン発生装置によるオゾン水殺菌処理
(4)鮮度維持のための氷水タンク移動
(5)厳密な目視検査
トレーサビリティ



■森松水産冷凍のトレーサビリティの手順



どこで養殖したのかな?
いつ加工したのかな?
誰が養殖したのかな?
どんな餌を食べていたんだろう
薬品は使ってるのかな?

弊社ホームページか
携帯端末ですぐに
分かるので安心です。
トレーサビリティの検索方法


ホームページからの検索方法
真空袋に添付されている履歴番号を
弊社ホームページに入力します
弊社ホームページに入力します
【PC用アドレス】
http://www.rumijapan.co.jp/trace【携帯用アドレス】
http://m.rumijapan.co.jp/t
お手元に届いた商品の履歴がその場で分かります
さらにフィーレに添付されているバーコード番号で、加工開始から加工終了時間も判ります
最初のアルファベットと
数字5桁合計6文字を入力
デイ・ゼロ納品とは




デイ・ゼロ納品のメリット



お客様からこんなお声をいただいております。




