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ハマチドレス

ハマチドレス

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ブリは日本近海で捕れる特産魚で脂の乗った晩秋から冬にかけてが旬です。体は細長く側扁しており中央に1本の黄色い線がある。成長するにしたがって「モジャコ」「ハマチ」「ブリ」と名前が変わる出世魚です。 東シナ海で春に生まれた稚魚は流れ藻につき黒潮と対馬暖流に乗って北上します。7〜10センチくらいになると流れ藻を離れ沿岸で30センチくらいまで過します。それ以上になると夏は北上、秋・冬は南下と季節回遊し大きいものは体長1.2メートルに達するものもいます。体長3キログラムになると成熟し、東シナ海に戻って産卵をします。

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規格3.0-5.0kg(季節によって変動します)
形態頭なし、尾なし、内蔵なし(ラウンドの頭と内蔵を除去したもの)
学名Seriola quinqueradiata
入り数二本入り
製造期間通年
保存方法冷蔵
産地愛媛、徳島、大分、鹿児島
取引実積日本国内、アメリカ
用途刺身、焼き物、照り焼き、あら煮、味噌漬け等

カタログ

ハマチ(ブリ)

ハマチ(ブリ)

(PDF:2.1MB)

ハマチ製品のカタログです。

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美鮮のブリカタログ

美鮮のブリ

(PDF:1.8MB)

美鮮のブリのカタログです。

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ハマチ(ブリ)

ハマチ(ブリ)ドレス

(PDF:0.7MB)

フィーレとドレスの違いについてのカタログです。

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