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ハマチロイン

ハマチロイン

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ブリは日本近海で捕れる特産魚で脂の乗った晩秋から冬にかけてが旬です。体は細長く側扁しており中央に1本の黄色い線がある。成長するにしたがって「モジャコ」「ハマチ」「ブリ」と名前が変わる出世魚です。 東シナ海で春に生まれた稚魚は流れ藻につき黒潮と対馬暖流に乗って北上します。7〜10センチくらいになると流れ藻を離れ沿岸で30センチくらいまで過します。それ以上になると夏は北上、秋・冬は南下と季節回遊し大きいものは体長 1.2メートルに達するものもいます。体長3キログラムになると成熟し、東シナ海に戻って産卵をします。

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特徴フィーレのカマを取り、皮を除去し、背と腹の間をカット。スライスすれば、すぐに刺身でおいしく召し上がれます。
規格1.0kg前後
形態ロイン、皮なし、骨なし
学名Seriola quinqueradiata
入り数4-6本入
製造期間通年
保存方法冷蔵、冷凍
産地愛媛、徳島、大分、鹿児島
取扱方法要冷凍(-18℃以下) 製造後1年間
取引実積輸出(アメリカ、ヨーロッパ、中国)、市場、量販店、居酒屋、寿司店等

カタログ

ハマチ(ブリ)

ハマチ(ブリ)

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ハマチ製品のカタログです。

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美鮮のブリカタログ

美鮮のブリ

(PDF:1.8MB)

美鮮のブリのカタログです。

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