色々なお祝いの席で、真中にどーんと居座り睨みをきかしながらその場の雰囲気を盛り上げています。 桜の咲く頃、春の潮にのって泳ぎ、その姿が眩しく輝いて見える事から「桜鯛」とも呼ばれています。 中でも瀬戸内海の速い潮流で揉まれて育ったものが最高とされ、高値で取り引きされます。 最近では天然の物の数が減って来ており養殖の物が主流になっていますが頭からしっぽまで捨てるところがない、 どこを取っても美味しい魚です。